Sopar de tardor III

 Menu

Canapé de Garum

Espines d'anxoves

Patates xips

Scampi al bacon

Xampagne François Hemart Brut Nature

***

Amanida de ceps a l'oli de tòfona

Trompetes de la mort amb ou poché al vi blanc de l'Empordà

Costellam de cérvol amb salsa de codony

Llebre a la Royale

Sorbet de pomelo rosa i magrana

Tarta Tatin

***

Vins:

Viña Pomal Magnum, Rioja negre

François Hemart Brut Nature

Aigües minerals

Cafès

HOTEL EMPORDÀ RESTAURANT- Figueres

----------------------------------------------------------------------------------------

Una nit de pluja i de vent ha canviat l’aspecte i el color de la terra i del mar. Ha canviat també l’olor. 

La tardor és l’estació de les bones olors. 

En aquestes nits tan estrellades, lleugerament boiroses, una mica humides, els camps i els arbres fan olor d’ametlles tendres i de fulla de menta picant.

Ara, a les tardes, dóna gust d’anar pels camps. 

Les vinyes es van daurant, les pinedes tenen una capa espessa de verd fosc, les oliveres es nimben d’una grisalla aèria i platejada. Els rostolls van prenent un color rogenc granulat. 

Tot el paisatge cabria entre una gerra de mel i una ampolla de rom.

(El quadern gris, Josep Pla , 9 de novembre de 1918 )

Assaig en directe  a càrrec del repartiment de "Les Misérables". Hugh Jackman, Russell Crowe, Anne Hathaway...

Passa la vida, vuitanta-cinc anys de la mort d'Antonio Machado.

 

 Diuen que entre Nadal i Nadal passa la vida. 

Jo sento que passen els anys cada 22 de febrer, el dia que va morir Antonio Machado. 

Veig els temps de la infantesa tan a prop i tan lluny. I recordo tota una vida com el que fulleja un llibre molt de pressa. 

Antonio Machado aquell mes de gener de 1939, a Raset camí de l'exili, també havia de repassar una vida intensa, ètica, plena de sentiment. 

 "Aquests dies blaus 

i aquest sol de la infància..." 

 Dues línies, tota una vida.

 

 L'estació de l'amor ve i va, els desitjos gairebé mai no envelleixen amb l'edat...

Sopar de tardor II

 Menu

Aperitiu-Cocktail

Frivolitats-Savouries

Amanida de ventresca de tonyina a l'oli de tòfona

Turnedó de rap a la tinta de sèpia i blat

Magre de galta de vedella amb fetge-gras

Sorbet de pera i pinya

Tarta de cassís

***

Vins:

Heretat Vall Ventós, Penedès Blanc

Barón de Oña 95, Rioja Negre

Agustí Torelló Brut

Aigües minerals

Cafè -Licors 

HOTEL RESTAURANT EMPORDÀ- Figueres

------------------------------------------------------------------------------------------------------

I jo ¿com estic? Bé, diria. ¿Bé? 

Em vaig descobrint a poc a poc una personalitat nova, una

manera de fer nova que a vegades em sorprèn. 

Em miro com un entomòleg mira un insecte. M’estudio. M’analitzo.

Assajo rectificacions, fintes, designis. 

La tasca és seductora. Aquest d’ara també sóc jo. Ni més ni menys

que abans...

“Obertura catalana” primer volum de memòries. Miquel Martí i Pol ( 1988 )

Aquí on brilla el mar i bufa fort el vent...

Sopar de tardor I

  Menu

Compota de ceps a la rúcula

Parmentier de tòfona a la mistela negra de l'Empordà

Escamarlà gros de Roses rostit amb verdures

Llobarro à la nage de bolets

Medalló de cérvol al sèsam

Sorbet de menta fresca

Mil fulles de pasta filó amb crema de llimona

***

Vins:

Cosme Palacios, Rioja Negre

Saint Gall, Premier Cru

Aigües minerals

Cafè-Licors

HOTEL EMPORDÀ RESTAURANT - Figueres

------------------------------------------------------------------------------------------------------

A tot arreu tinc un amic que està sempre disposat a menjar un cent de cargols o un peix guisat o un conill de bosc, i amb aquests amics tan savis no hi ha manera de renyir. 

El vi de les vinyes que donen al mar és bo i té un aspret que cueja i us mossega la llengua. I de vegades, per començar, mengeu un rovelló o un pinetell a la brasa, i és com si us mengéssiu una orella de senyoreta impregnada de pinassa.

(El quadern gris, Josep Pla, 9 Novembre 1918.)

Et salvaré de tota malenconia. Perquè ets un ésser especial i jo cuidaré de tu.